小八班微课程：遇见生命——豆芽成长记
遇见生命——豆芽成长记
【课程故事背景】
生态区是大自然的缩影，她不仅具有绿化班级、美化环境的作用，同时也蕴涵着很大的教育价值，孩子可以在生态区学习植物相关知识、提高观察探索能力！让幼儿参与种植活动，可使他们积极主动地仔细观察植物，从中发现平时不易引起注意的一些特征和变化，培养幼儿的观察力，从而激发起幼儿对自然的兴趣以及探索大自然奥秘的求知欲望，使幼儿认识得更深刻、全面，掌握的知识更丰富、更巩固。
今天的生态区特别热闹，孩子们一边给植物们浇水一边在争论着什么，只听见雅涵说：“看，这个是绿豆，绿豆放在水里就会长出绿豆芽来的，我吃过的。”飞飞说：“绿豆芽不应该是绿的吗？怎么会是白的呢？你骗人吧。”雅涵说：“没有，是真的。”飞飞又说：“那黄豆放在水里会长出什么颜色的芽？”“我也不知道，也许也是黄的吧……”“那红豆呢？”“红色的？”各种颜色的豆豆他们的芽到底是什么颜色的呢？孩子们决定在生态区进行了豆豆发芽的小实验，来看看这些豆豆的芽到底是什么颜色的。
一、豆豆都一样吗？
1.认识豆豆
要做发芽小实验，首先需要认识豆豆，大多数豆豆的名字都很简单，只要看它是什么颜色的，就能知道它是什么豆豆。
“我认识这些豆豆，红色的是红豆，绿色的是绿豆，黄色的是黄豆。”雅涵总是能在不经意间说出答案。
“那黑色的叫什么呢？”谢老师问。
“黑豆！”有了之前雅涵的回答，孩子们一下子就说出了豆豆的名称。
2.观察豆豆
认识了豆豆后，发芽小实验还需要很多豆豆，可是我们没有这么多豆豆怎么办呢？萌萌说：“我家里有好多豆豆。”安琪说：“可以去超市里面买。”于是孩子们各自带来了许多豆豆，有绿豆、红豆、黑豆、黄豆等。
露露说：“黄豆和黑豆一样大，就是颜色不一样。”
皓恩说：“绿豆好小呀。”
俊熙说：“你看红豆这里有一条白白的。”
观察完豆豆后，我们决定开始种这些豆豆，孩子们开始对豆豆的发芽充满了期盼。
二、如何种豆豆？
观察完豆豆后，大家开始发豆豆啦！我们在班内准备了绿豆、黄豆和黑豆，孩子们回家和爸爸妈妈们一起准备了绿豆和黄豆开始发芽。
第一天来园，孩子们迫不及待地和小伙伴们交流。
安琪开心地说：“昨天晚上我妈妈泡了绿豆，今天早上还没有发芽。”
“我妈妈也泡了豆豆，是黄色的。”瀚杰说。
第二天来园，昕奕开心地和小伙伴说：“我的绿豆已经有尖尖的头了。”
北辰眉头一皱说：“我的没有。”
“我也没有呢。”萌萌说。
第三天来园时，安琪是哭着进班级的，当我们问她为什么哭时，她说：“妈妈说绿豆坏掉了，发不出来了。”
轩轩听到后，也说：“我的豆芽也没有长出来，妈妈说是因为家里太冷了。”
谢老师说：“看，我们班级里的豆豆也发芽失败了。”
三、豆子为什么发不出芽呢？
1.选豆子
（1）豆子的存放时间过长，比如超过1年的陈豆，出芽率会大大降低。
（2）储存不当，受潮或受过高温的豆。
（3）真空包装的豆，在真空环境下保存太久，由于长期缺氧，会破坏种子的活性。
2.发豆芽的过程
（1）自来水会把豆的生长酶杀掉的，用温水稍微浸泡，然后用布盖上两天左右就出来了。
（2）不能一直用水泡太长时间，否则会因为没有足够的氧气而泡烂。
（3）发豆芽后，就要给小豆芽冲水，保持湿润但不要积水，盖着湿布放到温暖阴暗的地方。
原来是这样啊！那我们调整一下方法，重新试试！
首先，要选择新鲜的豆豆，在发豆芽前，我们要先用清水清洗豆子，将豆子空壳和坏豆都挑出来。再将豆子用清水浸泡在清水里，浸泡一个晚上的时间，将豆子的外壳泡软，这样才能更成功地让豆子发出芽来哦！知道了如何发豆芽后，我们将班级里的豆豆重新浸泡、放置，将绿豆放入发豆芽机内，保持适合的温度，让绿豆发芽。
四、豆豆发芽啦！
过了一天，飞飞第一个来到水培区，他兴奋的叫了起来：“豆豆发芽了！”大家一下子都围了过来。
“哇，真的发芽了！”皓恩说，
“我家里的绿豆也发芽了。”然然说，
“哎呀，我的还没有发芽。”安琪有点难过。
那发出来的小芽是什么颜色的呢？是不是像我们之前猜测的那样，红豆是红色，黄豆是黄色呢？
“他们的芽都是白色的。”飞飞说。
“你看吧，我就和你说是白色的吧！”安琪骄傲的说。
《指南》中指出，引导幼儿运用多种感官，感知事物现象，发展幼儿观察力，为幼儿提供尝试、探究的机会，通过亲自观察、动手种植获得相关的知识。通过观察，孩子们得出结论，所有的芽长出来都是白色的，而且不同的种子，他们的芽的长短是不一样的。
五、豆芽有多高
豆芽在孩子们的照顾下，越来越长了。
“你看，它已经这么高了。”萌萌说，
“快看呀，这个更长。”皓恩兴奋地说，
怎么样才能知道哪盆豆芽最长呢？
“把它拿下来放在一起比一比。”跳跳说。
行，说比就比！每个豆豆的豆芽都拿出来比一比，原来绿豆芽长得最快、最长，黄豆芽是第二名，黑豆芽是最慢的，有些豆豆甚至还没有长出芽呢！那放在豆芽机内的绿豆芽呢？长得又快又好，但是每一层的生长速度又是不同的，最底下的一层长得最高最壮，中间一层长得短一点细一点，最上面一层长得比较矮小，这又是为什么呢？孩子们拿着豆芽机看来看去，谢老师在旁边提醒道：“找找发豆芽需要的水在哪里。”“在这里！”露露第一个发现，原来水是在机器的最下面，怪不得最下面的豆芽长得又高又壮呢！
六、品尝豆芽
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸；黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，它含有粗蛋白和氨基酸，也含有钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C的含量极高。豆芽可有营养了，我们什么时候可以尝一尝呢？“绿豆芽5天左右就可以食用了，黄豆芽7天左右就可以食用了哦！”谢老师说。
今天是绿豆发芽的第6天，我们赶紧把绿豆芽挑选出来尝一尝吧！
哇，爸爸妈妈烹饪的豆芽都好诱人好好吃呀！
七、老师的话
《指南》中指出，从幼儿感兴趣的事情入手，尊重幼儿的兴趣需要，支持并鼓励幼儿探索科学、学习科学。让孩子在与同伴分享中成长，在发现中体验快乐，在成长中拥有自信。陶行知先生曾说过“生活即教育”，教育源于生活，又回归于生活。本次班本课程的“豆芽成长记”的开展，我们抓住这个时间节点，与豆子一起成长。孩子们知道了豆芽的成长离不开水分、阳光和空气，更需要关爱和呵护。在照顾豆子成长的过程中，宝贝们也与家长们亲子互动，感受了浓浓的亲情。我们的孩子亦如一颗颗蓄势待发的小种子，在绿幼的大家庭中汲取生长的养分，终会从小苗长成参天大树。
