11.中三班：麦子的故事-昆山开发区绿地幼儿园

中三班课程故事：麦子的故事

昆山开发区绿地幼儿园  中三班

一、课程起源

新《纲要》指出：让孩子“喜爱动植物，亲近大自然，关心周围的生活环境。”但我们发现：目前由于经济的发展，“城市化”的倾向逐渐加剧，人们的生活逐渐远离了自然。有的幼儿虽长在农村附近也很少有机会与大自然亲近，而远离自然的趋势并不利于幼儿身心的健康成长。

我们在班级群里与家长共同商议这个季节种什么好，同时结合本班幼儿挑食的毛病，孩子们虽然吃着白米饭却并不知道粮食是从哪儿来的，自然也不懂得劳动的艰辛及节俭，上学期开展了有关大米的微课程，那这一学期最终大家一致同意带领幼儿体验种麦子。于是，我们带领孩子们一起走进了小麦的世界。

二、种麦

    小麦怎么种出来的呢？我带来一些麦粒种子，请小朋友讨论一下这么种？小朋友们“脑洞大开”，有的说可以用剪刀，有的说可以用铲子，还有的说直接用手。老师让小朋友们带觉得合适的工具，现场试一试。小朋友们先用铁锹松土，然后把小麦种子撒到土壤中，接着把土壤翻翻，把种子埋进去，又浇水。由于冬天气温特别寒冷，我们找了一张透明的薄膜盖上，给它保温，让他在温暖的环境下发芽长大。

寒假结束开学，小朋友们就问“老师，我们种的小麦长出来了吗”“种出来了，我们等下就去看看小麦长多高吧!”因为是孩子们自己参与种植，因此兴趣格外浓烈，每天都会想着给粮食种子充足的阳光和水分，及时地为种子施肥捉虫，照顾粮食的生长。小麦在孩子们的静心照料下一天天成长着、变化着...... 因为是孩子们自己参与种植，因此兴趣格外浓烈，每天都会想着给小麦种子充足的阳光和水分，及时地为种子施肥捉虫，照顾粮食的生长

但是由于土壤的原因，我们的小麦不久就夭折了，那我们就让小朋友跟爸爸妈妈一起去找麦田，认识小麦，同时也是春季的一种体验。 

三、丰收

    时间一天天变化，天气越来越热，转眼小麦变黄了，有家长把带孩子去看麦田的照片发到群里，其他家长也带着小朋友去看麦田，金黄色的都拍照留念。让小朋友拾麦穗，体验一下农民伯伯的辛苦。我也带一点麦穗到班级，让没有机会认识麦穗的小朋友来看看，讨论一下你见过的小麦他什么样的呢？

——宪为说：“小麦的全身都是黄黄的，它的叶子和果实都是黄色的！”

——晓桐说：“小麦的果实是椭圆形的，一粒一粒的，我还知道小麦的果实就是它的种子呢！”

——诗怡说：“我见过小时候的小麦，那个时候还是绿色的，长大了就变成黄色的了！”

教师带领幼儿认识小麦根、茎、叶的形状。小麦的茎俗麦桔，空心、有节、光滑、叶狭长；茎的顶端长麦穗，麦穗有针一样的麦芒，麦穗成熟时时金黄色的。

四、麦秆贴画

亲子制作“麦秆贴画”：孩子和爸爸妈妈一起精巧构思、细细描画，通过这个活动，让家长和幼儿一起参与亲子制作，串接的是浓浓的亲子情，温馨的爱传递。在幼儿园里我们还准备了一些吸管、泡沫网、手揉纸、颜料等材料，和孩子们一起制作了麦杆贴画。

五、麦粒从哪里来？

孩子们去把田里拾麦穗，还把麦穗带到了教室，大家赶紧凑上去观察，有的忍不住用手摸一摸，有的凑上去闻一闻，还有的拿起麦穗在比一比高矮。那么小麦从哪里来呢？“老师，我知道是播出来的。”看着孩子们这么有兴致，不妨就来动手做一做吧。孩子们有的甩一甩，有的在用手剥一剥，剥了一会儿有孩子觉得速度太慢了，我把问题抛给了孩子们，问他们有什么办法快一点呢？鑫鑫想到了一个好办法，用手搓麦穗，这样很快麦粒就掉下来了。于是将这个方法告诉了其他小朋友，孩子们纷纷学习了起来，不一会儿孩子们将带来的麦穗都剥完了，手里捧着麦粒装进袋子里。接下来要做什么呢？孩子们说要把它拿到太阳下晒晒，需要在光线好的地方，这样麦粒都能晒的到，可以选择哪里呢？萌萌觉得教室边上的大阳台上可以晒，我们每天路过那里太阳照得可暖和了，于是我们铺上报纸将麦粒铺在上面。

六、磨面粉

剥完了小麦，又有孩子们提出了疑问，小麦怎么变成面粉的？于是我们继续探索。

有小朋友提出，可不可用区域中的石臼来研磨面粉，那我们就来尝试一下吧！

晶晶说道：“老师老师，我看到小麦磨碎了，外壳脱落剩下，有白白的面粉出来。”

有小朋友提出了去年我们用石磨磨稻谷，是不是可以把石磨磨麦粒呢？于是我们继续探索。

我们请每个小朋友都体验了一下石磨磨小麦，磨了好一会儿，有小朋友说手很酸，过了好一会儿才看到一点点面粉磨出来。可是磨出来的面粉很黄，又问小朋友这是为什么呢？

为为说:“老师，因为小麦粒是黄黄的，所以磨出来的面粉也是黄的。”

晶晶说：“老师，刚刚我用石臼弄的时候有小麦的外壳出来，这次石磨磨没有看到小麦的壳。”

    对呀，小麦的壳一起磨碎了，所以磨出来的面粉变黄啦！

老师带了白白的面粉，让我们来摸摸我们现在常常用到的面粉吧！

——凯文说：“面粉摸上去滑滑的，有点粘手呀！”

——晴晴说：“我喜欢面粉，闻上去香香的，面粉可以做好吃的面包。”

孩子们很开心体验了磨面粉这个过程。其实，把小麦变成面粉不是一个简单的事情，而是需要经过很多个步骤的。要过筛（除去沙石、铁质、粗杆等）、风选（除去比小麦轻的杂物如：麦壳，尘埃等）、精选（除去不好的小麦等）、润麦（加水湿润小麦，以便于磨麦）、磨麦（多次）、分级筛选（多次)、配比，最后就变成了面粉啦，现在已经都是机器加工，可以更快更好的变成面粉哦！

七、不一样的体验：做亲子面食

1.家庭美食“面食”:生活中吃过哪些米做成的食物呢？我们发动家长和孩子们一起参与，制作一些面食。我们先看了一段视频如何做黄瓜馒头：在面粉中加入水，加入黄黄的南瓜，揉啊揉，揉啊揉，变成了一个黄色的大面团！好神奇呀！把揉好的面团用湿布盖起来发酵，发酵好的面团变大了！太厉害了！再把面团分成好几份，揉成一个个长条，再用刀切成一个个小馒头，最后把馒头放进蒸箱，等时间一到香喷喷的馒头就出炉啦！ 我们的面粉可不止用来做馒头哦！还可以用来做很多很多的美食哦！

八、自主游戏

　　当孩子们带来的麦穗投放于游戏材料区，材料的多样与充分给了孩子更多的创造与发展空间，他们自发生成各种游戏玩法，在游戏过程中不断丰富游戏内容，推动“麦粒”课程的实施。

每天早晨，孩子们都会兴致勃勃地做好游戏计划，有的在剥，有的在转动磨盘，莫成细碎的面粉。麦粒放在里面，当石头碰上石头，麦粒的外壳就这么悄悄地和麦分开了，不过“古时候的人们要吃到面粉好难啊”，孩子们这样的感慨让人忍俊不禁。

九、课程反思

《指南》中各个领域都强调环境，生活实践对幼儿发展的重要价值。《纲要》也明确指出:环境是重要的资源，充分发挥这一资源的重要作用。教师是幼儿的支持者，合作者，引导者。家庭是幼儿园的重要合作伙伴。同时我班幼儿大多数属于城镇幼儿， 他们接触自然的机会很少，符合植物的理解又是少之又少。 基于这样的背景，我们和宝贝以及家人齐上阵，一起利用各种废旧材料，一起参与麦子种植活动。借此让幼儿有进一步接触自然的机会，在大自然中解放双手，头脑，开阔眼界，增长见识，促进其有益性社会性行为的形成。加强家园联系。

  我园地处鱼米之乡，一年四季都是一道道独特的风景线。结合幼儿进餐的问题，我们就“粮食哪里来”这一话题进行了一系列的活动，生成班本课程《“我”与小麦有个约会》。旨在引导幼儿了解身边的乡土资源，在了解农村文化的同时感受农民的勤劳智慧，产生身为家乡人的自豪感；引发幼儿的主动探索，使幼儿在探索中学会学习、学会探究，养成良好的进餐习惯。