09.中一班：味之物语

味之物语

中一班微课程

源起：

某天午后，吃完午饭的孩子们在自由闲聊，正当大家聊得热火朝天时，嗓门大的迅迅突然喊了一句：“海的味道我知道！波力海苔！”一群人安静了一秒然后哈哈大笑起来，睿睿说：“这个是电视上的广告，我也看过，”萌萌说：“我吃过波力海苔，”其他人也纷纷加入到讨论中。

我问道：“你们知道大海是什么味道的吗？”

“酸的！”

“不对，是咸的！”

“那海苔是什么味道的？”

“也是咸的。”

“我吃过番茄味的。”

“我吃过烧烤味的。”

“我吃过香辣味的。”

“你们确定吃的是海苔，而不是薯片？”大家又是一片哈哈大笑。

对于各种味道，这群5、6岁的孩子看似美食专家，一个个说得头头是道。既然如此，那就一起去探索下这千滋百味吧！

聊味

“你都知道哪些味道呢？”问题一抛出，教室顿时炸了锅似的沸腾起来。

琳琳：我喝过柠檬水，酸酸的，可以加点糖。
辰辰：我吃过辣辣的麻花，嘴巴都快喷火了。
小萌：我见过臭豆腐，臭臭的味，我妈妈吃过。
小夏：我吃过酸酸的草莓。
然然：还有原味的薯片，它是没有味道的。
芯妤：我看过咖啡，大人喝的，它是苦的。

悦悦：棒棒糖是甜甜的。

佑佑：我吃过萝卜干、咸鸭蛋，早上吃粥时会吃。
小杰：我吃过药，它是苦的。

原来味道就藏在我们的日常生活中，那就一起去找一找吧！

找味

先来找一找藏在幼儿园里的味道吧！

“哪里有味道呢？”

“早上的饼干是咸的。”

“豆干也是咸的。”

“奥利奥饼干是甜甜的。”

“还有牛奶，是香香的味道。”

孩子们叽里呱啦的说出了早上点心里藏着的各种味道，我们也在午饭里找到了有点咸的红烧鸡块和清炒蔬菜，在下午点心里找到了甜甜的西瓜和银耳羹。

“还有其他味道吗？”

“我家里有辣辣的味道。”

“我家里还有苦苦的味道。”

那就再来找一找藏在家里的味道吧！孩子们把找到的味道都记录在调查表里了。

酸：柠檬、醋、橙汁...

甜：蛋糕、糖醋排骨、草莓...

苦：黑巧克力、苦瓜

辣：辣椒、辣条...

咸：盐...

麻：花椒...

我们把调查表汇总发现，小朋友们最爱甜，最不喜苦。可是当问起他们时，一个个都拍着胸脯说爱吃苦，真的是这样吗？文文说：“尝一下不就知道了！”那就一起来挑战下吧！

尝味

孩子们把收集好的食材进行分类，选了其中最有代表性的盐、辣条、棒棒糖、柠檬和苦瓜这五种食物，小勇士们一个个摩拳擦掌准备着。

新鲜柠檬片：芯妤刚尝第一口，五官便离开了原来的位置，酸到捂住了嘴巴。小泽吃了几口，没什么感觉，而小辰和心心在强作镇定，努力守护表情。

苦瓜片：悦悦尝了尝，说还好，没有特别苦，而一旁的睿泽，已经说不出话，扒着嘴巴想让这苦味尽快散去。

魔芋爽：萌萌边吃边说“好吃，一点都不辣”，岑岑才舔了一点便已经辣到满脸通红，吐着舌头大口喘气，第二批尝试的梦圆和祺祺则辣得快要跑出镜头。

我们又请了几位小朋友分别尝试了棒棒糖和盐，通过表情，我们已经发现了不同味道带给人的不同感受。

“为什么有的人怕辣怕苦，有的人不怕呢？”昕苒提出了一个问题。

熙熙：有的人练习过吃辣。
瑞瑞：有的人吃过辣，觉得还好。
灝灝：有的人就是喜欢吃辣。
萌萌：有的人的口绝是辣的。
“口绝？什么是口绝呢？”

萌萌：就是用嘴巴里的舌头尝出来的。

“为什么舌头能尝出味道呢？”

心心：“因为舌头可以分辨味道啊！”

是的，这就是味觉，它是我们人体重要的生理感觉之一，有了它，我们才能尝出这么多种的不同味道。味觉的感受器是味蕾，它就在我们的舌头和嘴巴里，人的味蕾总数约有8万个，我们小朋友的味蕾也很多，有了味蕾，我们就能分辨出各种不同的味道啦！

辨味

一起来比一比谁的味蕾最发达！

工具：一杯白开水、糖水、白醋、盐水、白酒、咖啡，一袋棉签、几副味道色卡，孩子们一起来试一试、猜一猜吧，把你尝出来的味道用味道色卡做好标记！

经过三轮品尝，我们发现，大家的答案并不完全一样，我们把没有异议的酸味、苦味和无味拿走，以免被误导，继续品尝剩下的吧。

经过再次三轮的品尝，我们把甜味和咸味也找到啦！还剩最后一个了，到底是什么味道呢？来闻一闻吧！最后大家一致同意最后的一杯里是酒，可是酒到底是什么味道的呢，有人说是咸的，有人说是辣的，谁也不服谁，那就回去问问爱喝酒的爸爸或者爷爷吧。第二天来园，大家一致同意：酒原来是辣的。

味蕾还真是厉害，可以尝出这么多种味道，许多调味料也在味蕾的帮助下被发掘出来，你都知道哪些调味料呢？孩子们一个个懵懵懂懂，看起来并不知道何谓调味料，那就先回去收集看看吧。

识味

经过几天的收集，一桌子的调味料呈现在孩子面前，你都认识哪些呢？小朋友们一个个跃跃欲试。

经过一番“望闻问切”，辣椒、柠檬干、花椒、八角、香叶、红枣被认出来啦！剩下的都是什么呢？

我们在一体机上搜了下，又问了班级阿姨，认出了桂皮和小粒冰糖，但是还有三种认不出，最后，我们求助了班级群的妈妈，神通广大的妈妈们果然帮我们找到了答案，原来这三样分别是草果、香砂和草寇。

这些调料是怎么发挥作用产生味道的呢？一起来“解剖”看看吧！我们用剪刀和小石块把调料研磨成颗粒，再闻一闻，味道似乎浓郁了很多。借助视频我们了解到，这些调料通过厨师的一番蒸煮烘烤煎，各自发散出不同的味道，让我们的食物更加芳香四溢、秀色可餐。

中午吃饭时，大家便惊奇的发现，今天的红烧排骨里就放了一些香叶，午饭吃起来更香了。

味道可以让食物吃起来更有食欲，那它到底长什么样呢，它有形状吗？

“味道是摸不着看不见的，”一向知识渊博的恩灝说道。

你们可以把味道画出来吗？

画味

画味道？听到这个任务一群孩子露出了困惑的表情。

“味道怎么画呀？”“老师，我不会画。”“我从来都没有画过。”“我也是。”....

孩子们看起来无从下笔，“没关系，”老师安慰道，“只要你觉得画出来的东西是一个味道就行了，没有对与错。”听到这句话大家都放心的画了起来。

我们把画好的作品一起收集、归类，发现有画蔬果的，有画零食的，有画表情的。先来采访一下小画家们的“创作理念”吧！

“我画的是柠檬，它是酸味。”

“我画的是雪糕，它是甜味。”

“我画的是一个小孩在吃柠檬，他很难过，因为太酸了。”

是的，我们可以用生活中常见的一些食物来画味道，也可以用不同的表情来画不同的味道。经过第一次的尝试，我们分成四组再次绘画味道。

第一组：表情记录

第二组：颜色记录

第三组：零食记录

第四组：蔬果记录

一组味道图谱就这么制作成功了！

这时我们意外的发现了一幅与众不同的作品，“你为什么画了西瓜、雪糕外又画了裙子呢？”

“我想在夏天穿上漂亮的裙子吃雪糕和西瓜。”

那就一起来寻找下夏天的味道吧！

夏天的味道

“你觉得夏天的味道是什么样的？”
萌萌：我觉得夏天的味道是甜甜的，因为有冰冰的西瓜。
涵涵：我觉得是咸咸的，因为会出汗。
辰辰：辣辣的，因为太阳晒得火辣辣的。
欣怡：香香的，因为有很多绣球花。

慧慧：涩涩的，夏天的温度太高了，不舒服。

是的，夏天的味道如同缤纷的彩虹，它有着蓝色海洋的淡淡盐水味，有着香甜可口的冰激凌味，有着热带水果的果香味，有着浓情端午的粽香味，还有着游戏玩耍的汗水味，在夏天，各种滋味都在心头。

在这个炎炎夏日里，我们中一班的小朋友们也想要邀你一起来寻觅一抹夏天的味道，然后把这份美好，装进心里，也装进胃里。

剥果皮，切果肉，放进榨汁杯，开始榨汁！只需几分钟，一杯带着夏天新鲜味道的果汁就完成啦！

我们的思考

在味道的定义上，我们并没有按照严格的标准去引导幼儿只认识酸甜苦咸这四种基本味，整个课程实施中，我们把生活中最常见的辣、麻、涩等不算真正意义上的味道也纳入了进来，充分利用生活背景、生活材料和生活事件，把课程内容系统化，深化儿童的学习。对于学前儿童来说，抓住生活中最易触摸的事物，把微课程活动放入到幼儿的日常生活中去，是最具意义和价值的一件事。

整个活动中，在找味、尝味、辨味这几个环节里，幼儿通过调查、品尝、分辨，对于各种味道有了一个系统的了解，整合了幼儿的相关经验；在识味、画味的活动中，幼儿在已有生活经验的基础上对于味道的不同感受又有了进一步的感知，丰富了幼儿的经验，促进了发展。

    从上学期围绕食物与成长的探究，到这学期的味之旅，我们对于食物的探索还在继续中，期待我们接下来的未知旅程吧！