【绿幼微课程】“揭秘”食品袋——大一班微课程
“揭秘”食品袋——大一班微课程
实施时间：2021.10~2021.11
缘起
这天早上，孩子们吃的点心是独立包装的波力小圆饼，祺祺撕扯了半天还是没有打开，旁边的灝灝看得有些着急，便帮祺祺撕开了饼干袋。这时夏夏拿着袋子还没拆开的饼干也走到了老师面前，“老师，我不会打开。”
怎样才能打开食物包装袋呢？吃完点心后我们一起讨论了下。
用手撕。
用剪刀剪！
撕那个尖尖的口子！
为什么会有这个锯齿呢？
为了方便我们打开！
那没有锯齿的该怎么打开呢？
用牙咬呗！
对于包装袋的封口处大家都有着自己的不同看法，那就先收集些不同种类的食品袋子吧，自此，我们探寻食物包装袋上秘密的旅程也开始了。
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在上个学期关于“味道”的课程故事里，我们和孩子一起讨论过食物外包装的一些内容，但是限于当时幼儿的认知能力和生活经验有限，便没有继续进一步的活动。这段时间发现，每周的早点里都会吃一次这种独立包装的小饼干，而孩子对于自己撕袋子总是莫名的兴奋和激动，借此我们便开展了关于食品包装袋的一系列活动。
收集时的困难
收集食品袋的任务已经通知了好几天了，但是带来的袋子寥寥无几。在一次晨谈活动中，我们一起讨论了下：“为什么才带这几个食品包装袋呢？”
妈妈不给吃零食。
零食还没吃完，不能一次性吃太多。
我家吃完零食就把袋子扔了！
大家对于零食的态度都有一个正确的认知，有什么办法可以尽快把袋子带来呢？
请爸爸妈妈帮忙吃完。
用小袋子分装包好，留着以后吃。
于是又给了孩子们两天时间，去超市收集了一番，这一次带来了不少。
食品袋
袋子的“嘴巴”
看着堆积如山的袋子，孩子们热情高涨，一起开始寻找袋子的“嘴巴”。
有瓶盖的！
有吸嘴的！
这是拉链的！
孩子们七嘴八舌的说了起来，不一会就找到了各种封口方式：自立拉链类、锯齿类、膜封口等，那要怎么打开呢？
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一群人跃跃欲试起来，有的用手扭，有的直接撕，还有的试着先找封口的细缝。经过一番实践和讨论，我们了解到，不同的食物包装袋有着不同的打开方式，只要我们了解了它的封口方式，就会正确打开了。
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在讨论袋子的封口时，我们抓住幼儿的好奇心和探知欲望，鼓励幼儿积极操作、实践，对于各种封口种类有了进一步的探究。
袋子的“衣服”
看着琳琅满目的各类袋子，孩子们都被外包装上的图片吸引住了。
“老师，这个是海苔！”
“这个是水果干。”
说到袋子的“衣服”，大家都有话可说，有不少认识汉字的孩子还研究起袋子上的文字了，另外一些孩子则用手用力揉搓袋子，发出了“哗啦哗啦”的声音，几个女孩试着闻一闻袋子里的味道，也有几个调皮的男生尝试用脚踩一踩一些比较硬的盒子。
探索袋子“衣服”
BAOZHUANGDAI
经过讨论汇总，大家发现，这些袋子里装的食品都不一样，每个袋子上的正面都有一些图文设计，袋子背面有很多密密麻麻的文字，不过，每个包装袋的颜色、花纹、形状、大小等等都不一样，生产日期也不相同。
为什么要设计不同的袋子呢？
为了区分不同的食物。
为了包装不同大小的食物。
食物的硬度不同。
轻重也不一样。
轻重？怎样才能确切的知道哪种食物分量重、哪种轻呢？
有孩子建议用手感受，有建议放进书包里背背看，有说用秤称，还有的说用沉浮实验，但讨论下来发现这些方法都不是很适合。这时小贤提议道：“可以看看袋子上的标志，有一个地方好像有写重量。”于是我们拿了一个袋子开始查看，果然有一处写着数字，原来这是净含量，也就是袋子里食物的重量，看来袋子的衣服上也有着很大的用途。
大班幼儿对于食品袋的相关信息有着丰富的经验储备，在遇到问题时教师不急于给予解答，给予幼儿足够的探讨、思考空间，虽然净含量这一名词对于幼儿来说比较陌生，但在教师的引导下能很快理解其概念。
给袋子“解剖”
包装袋上还有什么有用的信息呢？一群人把袋子翻来覆去的翻转、观察，发现很多信息都藏在了立体折叠处，大家建议把袋子拆开变成平面图形，于是孩子们分组选了一些食品袋子，开始了“解剖”。
“解剖”袋子
几分钟后，大家把袋子铺平了，这次能一目了然的看清各种信息啦！
接着大家把自己认识的标志或者信息进一步剪了下来，在展示台下，我们一起分类归纳，发现以条形码、营养成分表、生产日期、净含量居多，由于不认识文字，很多其他有用的内容都没法进一步了解。
于是我们又设计了一张调查表，请爸爸妈妈帮忙介绍、然后完成调查。一周后孩子们带来了调查表，我们把表格汇总，发现袋子上有用的信息真多：产地、生产日期、配料、安全标志、保质期、贮存方法、食用方法.......
给袋子分类
一说到分类孩子们激烈的讨论起来：按照大小、硬度、透明不透明、立体盖子、生产地点......每个人都有自己的想法，最后我们按投票的方式来选择分类方法，大家一致同意按照食物的“味道”来分类。
每拿出一个食品袋子，孩子们都能坚定的说出它们的味道：甜，酸，辣......
经过一番统计，我们把这些袋子分成五大类：甜、咸、辣、酸和原味，大家惊奇的发现，桌子上的食品袋子中，有一大半都是甜味，一小半是咸味，而酸辣和原味的只有几个。
袋子分类
DAIZIFENLEI
对于分类，大班幼儿已经熟能生巧，大小、形状、颜色......而对于食品袋这种立体且大小不一的物品，以往的认知并不能支撑后续活动，教师需要引导幼儿尝试决策、经验梳理。
排第几？
有些食品我们都没吃过，你怎么知道它就是甜的呢？
看配料表！
那就一起来看看配料表吧，如果白砂糖排在前几位，说明这种食物里的糖分确实高。
大家分组分配好食品是甜味的包装袋，请认识字的小朋友找一找有没有白砂糖、排在第几，用绘画的形式记录下来。
通过对配料表的观察记录大家发现，乳酸菌饮料中有白砂糖、排第三，巧克力中有白砂糖、排第一，曲奇饼干中有白砂糖、排第二，奶粉中并没有白砂糖。看来，光靠尝味道并不能准确的知道食物中是否含糖，最重要的还是看配料表。
咸的食物该怎么去分辨呢？
看食用盐排第几呗！
那就也来看看吧，我们拿了一袋榨菜，查看了配料表，惊奇的发现食用盐竟然排最后，这是为什么呢？
通过老师的讲解大家了解到：要全面的认识一种食物，除了看配料表，还要看营养成分表。而食物的咸度最重要的就是看营养成分表里最后一排的纳。说到纳，孩子们都很陌生，可是说到盐，大家便兴奋起来，原来食用盐中便有很多的氯化钠，这袋榨菜里的纳有3000多毫克。
何为低糖低钠？
纳吃多了有什么不好的地方吗？
一起来看段视频吧！
原来纳吃多了竟然会让人变丑。
还会得高血压。
我奶奶就是高血压。
我家里还有测量的机器呢。
通过视频大家知道了每一百毫克中少于120毫克纳的食物是比较健康的，而对于糖的危害更不用多说，这群大班的孩子很快就能说出不少：糖尿病、蛀牙、长胖、不长高......
生活中最常见的食物中藏着这么多糖和钠，那有没有低糖低钠的食物呢？何为低糖低纳呢？
没有糖也没有纳的。
那也太难找了吧！
那就找找白砂糖不在配料表的前三名、纳低于120毫克的食物吧！
在开展这一环节前，我们担心大多孩子不认字，对配料表和营养成分表不能很好的辨认，但在分组活动中发现，幼儿在同伴间的主动参与、主动分享的过程中促使其自主观察和学习能力在逐步提高，重要的是幼儿在活动中探索的过程，而不是结果，以及他们在这个过程中获得解决问题的能力、调动一切学习资源的能力。
再一次收集
幼儿园的角色游戏区开了不少超市，里面摆满了各种食物，可以去找找看。
来到了“美食广场”，孩子们分散开始了大侦查，认识字的小朋友很快就分辨出是否有糖，不认识字的请老师帮忙找出配料，对于纳，大家都知道要看框里营养成分表的最后一栏。可是找了半天，只找到了牛奶和黑豆粉符合要求。
放学后孩子们纷纷来到了超市，开始了又一轮的侦查，妈妈们也发来了前线一手照片，有蹲着的，有弯着腰的，一个个拿着手指头都在认真的检查外包装袋上的信息。
再次收集
食品袋
第二天一早每人都带着战利品来到了班级：牛奶盒、坚果袋、果汁杯......分好类大家发现，奶制品类最多，其次是坚果、水果干类，另外还有一些粗粮、无糖饮料等。
这一次的收集依旧是一桌的琳琅满目，但幼儿对于食品袋的经验认知相比之前却是在小步递进、层层推进中。
给袋子“检测”
这些东西真的都很健康吗？
大家举手投票，发现一大半人竟然都不赞同，可是又说不出原因，那就请专业的保健医生来为我们解惑吧！
我们选了几种代表性的食品袋：牛奶盒、酸奶饮品、葡萄干袋、无糖可乐瓶、果汁杯，大家带着疑问来到了保健室，营养知识渊博的医生阿姨向我们详细的讲解了这些食品是否健康。
通过讲解大家了解到：有些食物本身就含糖，比如水果类，经过烘晒或榨汁，糖的比重会增多，而一些无糖饮料虽然没有糖，但是有太多的食物添加剂，比如色素、防腐剂等。医生阿姨还告诉我们一个选购小窍门：配料表里的东西越少说明食物越健康。
0零食打卡记
既然零食这么不健康，那你们都喜欢吗？
“不喜欢！”大家异口同声的回答。
看来还是得问问爸爸妈妈们，我们在班级群里做了个小调查，家长们纷纷留下了记录。
第二天大家分组统计，用√ ×的方式记录在表格里，汇总制成了柱形图，孩子们的零食情况一览无余。虽然都知道零食不健康，可还是想吃，所幸妈妈们都对零食有所限制，每周投放的次数也不多，但是也有个别孩子没有限制。
“那平时肚子饿吃什么呢？”有人抗议道。
“可以吃健康的零食啊！”有人回答。
哪些食品比较健康呢？
先一起来看看“零食扇面图”吧！
对于孩子们来说，“经常食用”、“适当食用”这些名词的指向性不够明确，我们把经常食用定义为每天，适当食用定义为每周，限量食用定义为每月。经过观察讨论，大家发现每天吃的食物里，谷类、坚果、薯类吃的比较少，可以把一些零食替换成这些食物。怎样才能付诸于行动呢？
今天开始不吃！
那就少吃一点吧！
你怎么知道吃的多不多？
用笔把吃的零食记下来，看谁吃的少。
那万一吃多了怎么办？
既然如此，那就来个0零食打卡记吧！孩子们把表格贴在家里的墙面上，每天记录下有无吃零食，如果没有就画个笑脸，比比谁的笑脸积的多。
周末在家，妈妈们纷纷发来了孩子在家的打卡现况。
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我们的思考
食品袋相关知识的信息量较大，很多内容对于幼儿来说，超过了其认知水平，在活动的开展中，教师适时删减了内容，对于外包装的设计并没有一个全面的展开了解，而是选取接近幼儿生活的素材，从点出发。
从收集食品袋、认识食品袋再到解剖食品袋，教师跟随着幼儿的脚步、努力转换视角，从幼儿的兴趣点出发，把健康这一目标放在首位，适时支持，把问题抛给幼儿，引导幼儿从自身经验出发、尝试去思考探索。
在这一系列活动的开展期间，幼儿也发现了不少其他有意思的事情，比如生产日期为什么总是隐藏的很深，很难发现；有的食品袋的生产日期后面竟然还有英文字母……期待我们后续的揭秘吧！
文字：龙雪倩老师 | 排版：徐肖肖老师
审核：新媒体工作室
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